Далла для кофе
Далла (dallah) – арабский кувшин-кофейник для приготовления напитка на открытом огне, человечество пользуется им около 400 лет.
Когда кофе попал на аравийский полуостров, арабам пришлось придумывать свои собственные варианты посуды для приготовления напитка. Ибрик в качестве кофейной посуды то ли просто не дошел до Аравии, то ли не понравился местным жителям. Слишком тонкий нос быстро забивается, тонкая ручка быстро нагревается – неудобно! Исходя из соображений быстроты, качества и практичности, арабские ремесленники постепенно придумали свой собственный вариант кофейника.
Готовить в таком кофейнике напиток можно примерно так же, как в джезве, на медленном огне или на песке. В арабском рецепте часто присутствует кардамон, а подавать такой кофе лучше всего с сушеными финиками.
